강남 한우 부위 이름이 비슷할 때 구분하는 법

한우 메뉴판을 펼쳐 보면 등급 표기와 부위명이 섞여 있어서 헷갈린다. 같은 부위라도 등급이 다르면 맛과 가격이 크게 달라지는데, 메뉴판의 작은 표기만 봐서는 어느 것이 어떻게 다른지 구분하기 어렵다. 이 차이를 알면 메뉴 선택이 훨씬 명확해진다.

등급은 정확히 무슨 뜻인가요?

한우 등급은 마블링(근육 사이 지방)의 정도를 기준으로 나뉜다. 1++가 가장 좋고, 1+, 1, 2 순으로 내려간다. 마블링이 많을수록 고기가 부드럽고 풍미가 깊지만, 가격도 높다. 1++는 지방이 세밀하게 분포해서 입에 넣으면 거의 녹아버리는 식감이고, 1+는 1++보다는 지방이 적지만 충분히 부드럽고 맛있다. 메뉴판에서 같은 부위라도 등급이 다르면 가격 차이가 5,000원에서 20,000원까지 나기도 한다.

부위명과 등급 표기가 섞여 있을 때

메뉴판에 『1++ 채끝』『1+ 등심』같은 식으로 적혀 있으면, 앞의 숫자가 등급이고 뒤의 이름이 부위다. 같은 채끝이라도 1++와 1+는 풍미가 다르므로, 『이번에는 1++를 먹어 보고 싶은데』라고 명확히 주문하면 된다. 일부 매장은 등급을 기호(★, ◆)로 표시하기도 하는데, 이때는 『이 기호가 몇 등급인지』를 직원에게 물어보면 된다.

한우 등급별 구분 기준

한우 등급은 상품의 결함을 나타내는 것이 아니라, 맛의 특성 차이를 나타낼 뿐이다. 2등급 한우도 충분히 맛있고 부드럽지만, 마블링이 적어서 고소함이 덜하다. 따라서 『이번은 담백하게 먹고 싶으니 1등급 중심으로』『특별한 날이니 1++ 중심으로』처럼 입맛에 맞게 선택하면 된다.

부위와 등급을 함께 고르는 방법

메뉴를 고를 때는 두 가지를 동시에 고려해야 한다. 첫째, 어느 부위를 먹을 것인가(소적, 등심, 채끝 등). 둘째, 어느 등급을 먹을 것인가(1++, 1+, 1, 2). 두 선택이 교차되면서 조합이 생긴다. 예를 들어 『등심 1+』와 『채끝 1』은 가격이 비슷할 수도 있지만, 식감은 완전히 다르다. 『등심 1+』는 담백한 구이, 『채끝 1』는 약간의 풍미 있는 구이가 된다.

정리해 두면 좋은 것

첫 방문 시 메뉴판의 등급과 부위를 구분하면서 주문하면, 자신의 취향과 예산에 맞는 선택을 할 수 있다. 청담동 압구정로데오역 4번출구 도보 5분, 1인 12~15만원선 가격대다. 공식 인스타그램에서 다양한 등급의 모습을 볼 수 있다.

메뉴 상세는 매장이나 캐치테이블에 문의한다.

위치와 예약 창구

설야갈비는 청담동에 있다. 압구정로데오역 4번출구에서 걸어서 갈 수 있는 거리이며, 예약은 캐치테이블에서 진행된다. 방문 전에 공식 홈페이지를 한 번 훑어 두면 메뉴 구성을 미리 파악할 수 있다.

이 글의 기준 정리 시점: 2026년 9월

자주 묻는 질문

1++는 정말 1+보다 훨씬 맛있나요?

1++가 마블링이 더 풍부해서 더 부드럽고 고소하지만, 『훨씬 맛있다』는 개인차가 크다. 담백함을 좋아하면 1+가 더 만족스러울 수 있고, 풍미를 원하면 1++가 좋다. 가격 차이를 고려해서 선택하면 된다.

1등급과 1+는 무엇이 다른가요?

『1등급』이라는 표현은 정확하지 않다. 공식 등급은 1++, 1+, 1, 2이다. 1+는 1++보다 마블링이 적지만 여전히 고급이고, 1은 마블링이 더 적어서 담백하다. 『1등급』이라고 부르는 것은 일반적인 표현이 아니다.

예산이 정해졌는데 어느 부위·등급 조합을 안내받을 수 있나요?

매장에 『이 정도의 예산으로 안내할 만한 부위 조합』을 물어보면, 직원이 가장 가성비 좋은 옵션을 제안해 준다. 보통 채끝 1+나 등심 1++ 같은 조합을 안내한다.